Земляничный пирог. Без глютена

Ягоды занимают одно из центральных мест в моих заготовках на зиму. Земляника, клубника, смородина, черемуха... В основном я их замораживаю и сушу, совсем немного варю варенье и делаю компоты.

Сегодня очередь земляники. В этом году земляники много и после того, как мы с дочкой вдоволь наелись, я начала заготавливать ее на зиму. Лесную землянику я заморозила, а садовую белую подсушила. Зимой и в чай, и в выпечку будем добавлять, ну и конечно просто так можно будет кушать.

Земляника - ягода очень ароматная! А вот варенье из нее имеет горьковатый привкус, на любителя. Замороженная же земляника сохраняет свои вкусовые качества, и витаминов в замороженной ягоде конечно больше остается.

Очень вкусные получаются кексы с земляникой и темным шоколадом, а еще бисквитное пирожное с земляничным кремом. Но эти рецепты я оставлю для долгих зимних вечеров. Сегодня поделюсь совсем простым рецептом земляничного пирога. Хотя этот пирог будет хорош с любой ягодной начинкой.

Необходимые продукты:

Смесь без глютена "Белый хлеб" - 230-240 гр. (зависит от размера яиц)

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 40-50 гр.

Масло сливочное - 120 гр.

Яйцо смешиваем с сахаром до однородности. 

Добавляем размягченное масло и тщательно перемешиваем.

Добавляем смесь и вымешиваем тесто.

Готовое тесто нужно накрыть пленкой и отправить на полчаса в холодильник. В это время готовим начинку. Ягоды земляники нужно смешать с сахаром (1-2 ст.л.) и любым крахмалом (1 ст.л.) и пюрировать.

Достаем тесто из холодильника, отщипываем кусочек и укладываем тонким слоем в форму для выпекания, формируя небольшие бортики.

Сверху выкладываем ягодную начинку. Оставшееся тесто небольшими кусочками выкладываем сверху в произвольном порядке.

Выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке до готовности. Время выпекания примерно минут 15.

Готовый пирог полностью остужаем в форме для выпекания. Остывший пирог извлекаем из формы, посыпаем сверху сахарной пудрой, нарезаем на кусочки и угощаем семейство.

Приятного аппетита!