Песочное печенье "Бретон" без глютена

Еще один рецепт песочного печенья, на желтках. С привлекательным названием "Бретон".

Рассыпчатое, нежное печенье с яичной глазурью. Сохраняет свежесть несколько дней. Проверено!

Яйца - 3 шт. + 1 шт.

Смесь "Белый хлеб" - 200 гр.

Сахар - 100 гр.

Сливочное масло - 100 гр.

Молоко - 2 ст.л.

Берем 3 яйца. Белки отделяем от желтков, белки можно использовать в других рецептах, например, зефир, безе или бисквит на белках. 

Масло растираем с сахаром. 

Добавляем желтки и хорошенько перемешиваем.

Затем добавляем смесь "Белый хлеб" и вымешиваем тесто.

Оставляем тесто на пару минут. В это время готовим глазурь. Оставшийся желток нужно взбить с молоком.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Формируем печенья. Тесто можно раскатать между двумя листами пекарской бумаги, вырезать формочками печенье и аккуратно перенести на противень вместе с нижним листом бумаги. Мне нравится работать с тестом руками, поэтому печенья у меня получаются не идеально ровными.

Толщина печенья примерно 1 см. Противень необходимо хорошенько присыпать панировочными сухарями, если вы не воспользовались бумагой, иначе печенье прилипнет, а горячее оно очень хрупкое.

Смазываем печенье яичной глазурью и ставим в духовку. Выпекаем при 180 градусах минут 10-15. Готовое печенье полностью остужаем и угощаемся.

Приятного аппетита!

P.S. Смесь  "Белый хлеб", которую я использовала в рецепте, 

мы заказываем  в интернет-магазине компании Гарнец

вот тут ссылка на магазин. Все остальные продукты 

можно купить в обычном продуктовом магазине.