Творожный кекс по ГОСТу. Без глютена

Рецепт ГОСТовский, только с пшеничной мукой. Отлично получается и из безглютеновой смеси "Белый хлеб" от компании Гарнец. Кекс получился очень нежным внутри, с румяной корочкой. Вкус напоминает сгущенное молоко. Привкуса творога совсем не чувствуется. Отличный вариант для тех детей, кто не любит творог в чистом виде.

Кекс из разряда тех, по вкусу который практически не отличается от привычного вкуса выпечки из пшеничной муки.

Творог - 150 гр. (творог нужен мягкий)

Смесь "Белый хлеб" - 200 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Сахар - 140 гр.

Яйцо - 2 шт.

Ванилин - щепотка

Сода гашеная - 1/2 ч.л.

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с размягченным маслом, сахаром и творогом. Перетереть, чтобы получилась однородная масса. 

Добавить смесь "Белый хлеб", гашеную соду и ванилин и перемешать. Тесто будет довольно густое.

Белки взбить в устойчивую пену и частями аккуратно вмешать в тесто.

Форму для выпечки смазать и присыпать панировочными сухарями. (Я для таких целей использую детскую кукурузную кашу.) Переложить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовку минут 50-60. Снаружи кекс должен покрыться хорошо румяной корочкой.

Готовый кекс необходимо остудить на решетке часа 3-4. После этого кекс можно посыпать сахарной пудрой, разрезать на части и угощать своих домочадцев. Уверена, кекс придется им по вкусу!

Приятного аппетита!

P.S. смесь "Белый хлеб" мы покупаем

 в интернет-магазине вот тут,

сливочное масло местного производителя,

а творог от бабушкиной козочки.