Банановое печенье с кокосом. Без глютена, без казеина, без яиц

Постное печенье, которое подойдет для детского меню. Выпечка на основе пюрированного банана позволяет не добавлять в тесто яйца. Я уже пробовала выпекать кексы, пудинг с бананом и вот сегодня опробовала печенье. Кроме того, выпечка с бананом в составе позволяет не добавлять сахар.

Состав печенья очень прост:

Банан - 100 гр.

Масло растительное - 30 гр.

Мука рисовая цельнозерновая - 100 гр.

Кокосовая стружка - 30 гр.

Сода гашеная - щепотка

Банан пюрируем, добавляем растительное масло и смешиваем до однородности. Добавляем муку, кокосовую стружку и соду и замешиваем тесто.

Тесто убираем в холодильник на полчаса. Затем тесто нужно раскатать между двумя листами пергамента, вырезать печенье, уложить на присыпанный сухарями противень и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.

Вот так быстро и просто готовится печенье. С компотом или морсом для детей и чаем или утренним кофе для взрослых.

Приятного аппетита!

P.S. рисовую цельнозерновую муку 

мы покупаем вот тут в интернет-магазине,

кокосовую стружку в сети магазинов "Семья"