Клубничные палочки без глютена. Новогоднее меню

Попробовала я это печенье дважды, каждый раз меняя состав, но конечный результат все равно получился неидеальный. И несмотря на то, что готовится печенье довольно быстро и легко, а вкус у него очень гармоничный - песочное тесто, клубника и абрикос и темный шоколад - к Новогоднему столу если его и готовить, то в другой форме. Печенье получается очень нежное и нужно быть крайне аккуратными при нарезании, оно легко ломается. Хотя выглядит эффектно)

с абрикосом

Думаю, в форме индивидуальных маленьких, на один укус печенюшек результат будет намного лучше. Этот рецепт я оставляю на новогодние каникулы - вкусно все таки получилось.

Смесь "Белый хлеб" - 250 гр. (рисовая мука здесь тоже подойдет)

Масло сливочное - 120 гр.

Сахарная пудра - 50 гр.

Яйцо - 1 шт.

Любое варенье или ягоды

Шоколад

Для начала смешиваем смесь "Белый хлеб" с сахарной пудрой, можно добавить немного ванилина для вкуса. Холодное сливочное масло нарезаем кусочками и добавляем в мучную смесь. Рубим ножом до образования крошки.

Затем добавляем яйцо и быстро замешиваем тесто. Готовое тесто убираем на час-полтора в холодильник.

Охлажденное тесто нужно разделить на 2 части, скатать колбаской и сформировать из каждой колбаски лодочки с небольшими бортиками.

Лодочки выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. В это время готовим начинку. Если у вас замороженные ягоды, с них необходимо слить лишнюю жидкость, пюрировать и добавить немного крахмала и сахара.

Кроме ягод для начинки можно использовать любое густое варенье. Через 10 минут выпекания достаем лодочки из духовки, выкладываем начинку и снова в духовку минут на 15.

Готовое печенье нужно полностью остудить. Затем нанести растопленный шоколад. Когда шоколад застынет, можно разрезать лодочки на полоски примерно 2,5-3 см. 

По вкусу мне печенье очень понравилось, но вот форма... 

Поэтому в следующий раз готовлю такое печенье только в форме маленьких, круглых печенюшек.

Приятного аппетита

 и 

предновогоднего настроения!