Шоколадно-банановый пирог без глютена

Любимый вкус моей дочери - шоколадный с бананом. Пирог для нее готовила. И удалось только кусочек попробовать. Получается одинаково хорошо и в виде маленьких кексов и в виде цельного пирога.

Рецепт этого пирога стал доступен на безглютеновой диете с появлением безглютеновой манки от компании Гарнец. Манка безглютеновая есть кукурузная, рисовая и гречневая.

безглютеновая манка

Ингредиенты:

Сметана - 60 гр.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 50 гр.

Кукурузная манка - 50 гр.

Банан - 1 шт.

Смесь "Белый хлеб" - 100 - 110 гр.

Какао - 2 ст.л.

Гашеная сода - 0,5 ч.л.

Банан порезать на кусочки и заморозить. Так легче его будет пюрировать. Желтки отделить от белков. Желтки растереть со сметаной и сахаром. 

Замороженный банан измельчить блендером. В сметанно-яичную смесь добавить манку, перемешать. Затем добавить пюрированный банан. 

Добавляем смесь Белый хлеб, гашеную соду, какао и вымешиваем тесто.

Белки взбиваем в устойчивую пену и аккуратно вводим в тесто.

Выпекаем пирог в смазанной форме, в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой. 

в виде маленьких кексов

в виде цельного пирога

Готовый пирог можно посыпать орешками или покрыть глазурью. Пирог получается пористым, с ярким ароматом шоколада и сладостью бананов.

Приятного аппетита!