Песочное печенье на желтках без глютена

Давно хотела опробовать песочное тесто на вареных желтках, вот добралась наконец...
Печенье очень нежное получается, а аромат по квартире какой был при выпечке!

Готовила из безглютеновой смеси Белый хлеб торговой марки Гарнец, но рисовая мука тоже думаю подойдет.

Смесь без глютена Белый хлеб

торговой марки Гарнец

Ингредиенты:

Вареные желтки - 3 шт.

Сахар - 100 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Соль - щепотка

Сода - на кончике ножа

Смесь "Белый хлеб" - 180 - 190 гр.

Ванилин по вкусу

Сахарная пудра и какао для посыпки

Вареные желтки растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и растереть до однородности.

Добавить смесь без глютена, соль, соду, ванилин и замешать тесто. Собрать тесто в комок.

Из теста формируем небольшие шарики, затем сплющиваем в лепешки. В миске смешать сахарную пудру и какао. Лепешки обмакнуть одной стороной в какао и положить на смазанный противень.

Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Печенье печется быстро, у меня ушло на выпечку около 15 минут.

Остужаем печенье прямо на противне, горячее оно очень хрупкое. Затем перекладываем на тарелку и остужаем полностью. Очень вкусно с теплым молоком или какао.

Приятного аппетита!