Шоколадно-миндальное печенье с гречневой мукой. Без глютена

Гречневая мука мне больше всего нравится в шоколадной выпечке. Сегодня шоколадное печенье с гречневой мукой, но с добавлением миндальных орешков. Сочетание шоколада, гречки и миндаля создают очень интересный вкус и аромат. Печенье получается рассыпчатое.

Очень удобно в выпечке, так как не нужно каждую печенюшку выпекать по отдельности, формируя их перед этим. Просто выкладываем тесто в форму, а готовое печенье разрезаем на кусочки.

Готовила из гречневой цельнозерновой муки торговой марки Гарнец.
Мука без добавок, без улучшителей и разрыхлителей.

Мука гречневая цельнозерновая

торговой марки Гарнец

Ингредиенты:

Масло сливочное - 50 гр.

Яйцо - 1 шт.

Миндаль - 40 гр.

Сахарная пудра - 100 гр.

Какао - 20 гр.

Гречневая мука - 80 гр.

Сода - 0,5 ч.л.

Сок лимона - 0,5 ч.л.

Размягченное сливочное масло смешиваем с яйцом, лимонным соком и сахарной пудрой, растираем до однородности. 

Добавляем сухие ингредиенты - какао, сода, гречневая мука и молотые орешки миндаля.

Форму для выпечки смазать и присыпать панировочными сухарями. (Я для панировки использую детскую кашу). Выложить тесто и разровнять мокрой ложкой. Сверху посыпать молотыми орешками.

Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Готовое печенье слегка остужаем в форме, затем извлекаем, нарезаем и полностью остужаем. Можно подавать к столу.

Хранить в закрытой жестяной банке, на следующий день печенье сохраняет свои вкусовые качества.

Приятного аппетита!