Пирожки сладкие БГБК и без яиц.
Опробовала тесто для печеных пирожков на тертом яблоке из муки зеленой гречки. Конечно тесто получается не пушистое, не такое как на дрожжах, но и цели у меня такой и не было - чтобы похоже было. Нужно было такое тесто БГБК и без яиц, чтобы можно было завернуть начинку, ну и чтобы сами пирожки были в итоге не дубовые.
Для фруктовой галеты такое тесто оказалось очень подходящим - его можно раскатать тонко и при лепке не рвется, и после выпечки "не деревянное".
Для строгой БГБК и без яиц диеты вполне подходящий вариант. А если учесть, что мука использована без крахмалов - мука из зеленой гречки - то такой вариант теста для пирожков подойдет и веганам.
Не знакомы еще с мукой из зеленой гречки? Мне эта мука очень полюбилась! А какие вкусные хлебные лепешки получаются с ее добавлением...вкусняшка!
Ингредиенты:
Яблоко - 80 гр.
Мука из зеленой гречки - 60 гр. + сколько возьмет тесто
Вода - 40 гр.
Растительное масло - 1 ст.л.
Тесто получается не сладким, поэтому если вы любите послаще, добавьте 1-2 ст.л. сахара.
Яблоко натираем на терке, как для драников, и смешиваем с мукой.
Заливаем получившуюся массу горячей водой, добавляем растительное масло и вымешиваем тесто.
Масса будет клейкая. Затем ее нужно немного остудить и, добавляя небольшое количество муки, замесить тесто. Тесто к рукам не липнет, но не переборщите с мукой.
Заворачиваем тесто в пленку и убираем на 10-15 минут. Затем отщипываем небольшое количество теста, раскатываем, лепим пирожки или галеты.
Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до слегка румяного цвета. Готовые пирожки горячими укладываем под полотенце.
Тесто на яблоках подойдет для пирожков и галеты и с несладкими начинками, если яблоки взять сорта симиренко и добавить в тесто соль.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отправить комментарий