Шарлотка на сметане с сахарной корочкой без глютена

Сегодня простой и достаточно быстрый пирог. Классическая шарлотка готовится на яйцах и пирог получается суховатым. А на сметане он сочнее. Классический вариант шарлотки с яблоками я уже готовила, рецепт в блоге есть. Сегодня шарлотка на сметане.

Сахарная корочка с корицей добавляет особую пряную нотку пирогу, "изюминку".

Готовила на смеси Белый хлеб торговой марки Гарнец. Подойдет смесь рисовой и кукурузной муки, или другая безглютеновая смесь для выпечки. Кто не знаком со смесью Белый хлеб, показываю упаковку - 

Смесь без глютена Белый хлеб

торговой марки Гарнец

Ингредиенты:

Сметана - 250 гр. (у меня 15%)

Сахар - 150 гр. (пирог получается умеренно сладкий. Любите послаще, прибавляйте 30-50гр.)

Яйца - 2 шт.

Смесь Белый хлеб - 260 гр.

Сода - 0,5 ч.л.

Ванилин

Яблоки - 3 шт.

Корица+сахар

Смешиваем сметану, яйца и сахар и слегка взбиваем. 

Смесь для выпечки смешиваем с содой. И вводим в сметанную массу. Перемешиваем.

Яблоки чистим и нарезаем небольшими кусочками. Вводим аккуратно в тесто.

Форму для выпечки смазать, присыпать сухарями (я использую кукурузную детскую кашу). Выложить тесто и присыпать сверху смесью сахара и корицы.

Выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40. 

Готовый пирог достаем из духовки, слегка остужаем в форме. Затем извлекаем из формы и остужаем полностью. Нарезаем и можно приглашать домашних к чаю.

Пирог получается сочным, плотным, мега-яблочным! Если яблоки у вас кисловатые, типа сорта симиренко, то лучше увеличить количество сахара.

Сахарная корочка мне очень понравилась! И судя по тому, как ела свой кусочек пирога доченька, ей корочка понравилась тоже. 

Приятного аппетита!