Блинчики овсяные с клубникой без глютена

Последние ягоды клубники на рынке, а еще столько всего хотелось приготовить. Остановила свой выбор на овсяных блинчиках к завтраку. Блинчики будут пышнее, если белок взбить отдельно, а в конце ввести в тесто. Мне взбить не удалось, все помощники разъехались, а рука еще не пришла в норму. Мне сформировали фистулу на руке, теперь вот пробую готовить одной рукой.

Но блинчики все равно получились вкусные, с кислинкой ягод клубники.

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 200 гр.

Сахар - 30 гр.

Смесь Белый хлеб - 100 гр.

Овсяные хлопья - 30 гр. (Провена)

Ванилин по вкусу

Сода - 0,5 ч.л.

Ягоды клубники - 150 гр.

Смешать яйцо с сахаром и сметаной, взбить.

Добавить овсяные хлопья и оставить минут на 15, чтобы они немного набухли.

Добавить смесь Белый хлеб, смешанную с содой и ванилином, и замешать тесто.

Добавить клубнику, нарезанную на маленькие кусочки.

Жарить блинчики на слегка смазанной сковороде с двух сторон. 

Готовые блинчики можно подавать со сгущенным молоком, сливками или ягодным соусом. 

Приятного аппетита!