Имбирное печенье без глютена

К Новому году хотим испечь с дочкой пряничный домик. И вот пробую разные рецепты, ищу самый подходящий. Сегодняшний рецепт взяла в группе Гарнец, уже готовый рецепт с универсальной мукой этой торговой марки. 

Рецепт не меняла, только уменьшила количество сахара и вот что получилось...

Ингредиенты:

Мука Универсальная торговой марки Гарнец - 250 гр.

Сода - 1/3 ч.л.

Масло сливочное - 125 гр.

Сахар - 70 гр.

Корица молотая - 1/2 ч.л.

Молотый имбирь - 1/2 ч.л.

Яйцо - 1 шт.

Привожу текст оригинального рецепта: 

Очень холодное масло и муку положить в чашу блендера и порубить в крошку. 

Добавить сахар, корицу, имбирь, разрыхлитель и еще раз перемешать.  Добавить яйцо и тщательно вымесить тесто. 

Убрать его в холодильник, минимум на 20 минут. 

Достать из холодильника, размять и раскатать толщиной ~ 0,5 мм. Вырезать с помощью формочек печенья. Поставить в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут. 

Вот за временем выпекания нужно следить, у меня ушло 15 минут всего.

И мои дополнения к рецепту. Тесто вымешивать руками нужно очень быстро и недолго, чтобы масло не успело сильно растаять. Готовое тесто нужно хорошенько охладить, не меньше часа точно, а лучше часа два. Скалка тоже должна быть холодной, ее желательно убрать в холодильник и следить, если нагрелась, снова охладить. Если тесто хорошо охлаждено, проблем при раскатывании не возникает.

Печенюшки очень вкусные, ароматные и ...какие-то по-новогоднему волшебные. Для пряничного домика отлично подойдут. 

Счастливого Нового года!