Лимонно-ванильный кекс без глютена

Кекс, пропитанный лимонным сиропом, - отличный вариант десерта на Новогодний стол.

Ингредиенты:

Масло сливочное - 100 гр.

Сахар - 150 гр.

Яйца - 2 шт.

Йогурт - 100 гр.

Кокосовая стружка - 2 ст.л

Лимон - 1 шт.

Смесь Белый хлеб - 170 гр.

Сода - 0,5 ч.л.

Мягкое масло взбить с сахаром (100 гр.), добавить яйца и йогурт.

Добавить смесь без глютена, смешанную с содой и кокосовой стружкой. Добавить цедру лимона.

Я выпекала кекс в хлебопечке на режиме "Выпечка". Можно выпекать в духовке при 180 градусах.

Для сиропа смешать щепотку ванилина, сок лимона, 50 гр. сахара. Довести до кипения и проварить минутки 3 - 5. Получается сироп. Готовый кекс проколоть в нескольких местах и залить сиропом.

Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!