Киш с зеленью без глютена

Весна! 

Весна за окном, весна на сердце, ...ну и на столе давайте устроим весну)

Киш - блюдо французской кухни. Видела как-то видео Гарнец, где девушка готовила киш из муки зеленой гречки. Вот и я опробовала.

Для того, чтобы киш получился хорошо, ингредиенты к нему должны быть очень холодные. И замешивать нужно быстро и желательно не руками.

Я взяла масло из морозилки, вода и яйца стояли в холодильнике. А тесто замешивала блендером.

В начинку можно положить все, что угодно. Рыбу, помидоры, курицу, цветную капусту или брокколи. Я решила попробовать с зеленью.

Ингредиенты:

Для теста - 

Мука из зеленой гречки - 130 гр.

Масло сливочное - 70 гр.

Яйцо - 1 шт.

Соль

Для начинки - 

Зелень любая

Сливки - 50 гр.

Сметана - 1-2 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Сыр твердый - 30-40 гр.

Насыпаем в блендер муку из зеленой гречки, соль и кусочками холодное сливочное масло, рубим.

Затем добавляем яйцо и еще раз рубим.

Замешиваем тесто. Если необходимо, добавляем 1 ст.л. холодной воды.

Готовое тесто распределяем по форме, формируя бортики. Я взяла маленькие формочки и у меня получились мини-пироги. Запекаем основу в духовке минут 10. На основу можно насыпать фасоль или горох, чтобы тесто не поднималось. Я пропустила эту рекомендацию, поленилась... 

На готовую основу выливаем начинку. Для этого смешиваем сметану, сливки и яйцо. Можно посолить по вкусу. 

Добавляем тертый сыр и зелень.

Заполняем основу начинкой и снова ставим в духовку. Запекаем до момента, когда начинка схватится. Сверху можно еще сыром посыпать.

Готовый киш немного остужаем и можно пробовать. Мне киш с зеленью понравился очень! А вот дочь сказала "бе, лууук!" и даже пробовать не стала.

Приятного аппетита!