Пирог с персиками без глютена

После удачного рецепта сочней с творогом, пришла идея приготовить песочный пирог с такой же творожной начинкой. И вот получился пирог с персиками и творожным кремом. 

Ингредиенты:

Для песочной основы:

Яйцо - 1 шт.

Сметана - 30 гр.

Масло сливочное - 100 гр.

Смесь Белый хлеб без глютена - 270 гр.

Сахар - 50 гр.

Сода - щепотка

Соль - щепотка

Для творожного крема:

Творог - 200 гр.

Сахар - 40 гр.

Смесь Белый хлеб - 30 гр.

Сметана - 50 гр.

Желток - 1 шт.

Персики или абрикосы, можно ягоды.

Сначала готовим тесто. Смешиваем блендером холодное сливочное масло со смесью без глютена, добавляем остальные ингредиенты - Яйцо, сметану, сахар, соду и соль. Замешиваем тесто.

Тесто распределяем по основе, формируя невысокие бортики. Персики очищаем от кожуры, укладываем на основу.

Готовим творожный крем - смешиваем блендером все ингредиенты.

Покрываем персики творожным кремом. И выпекаем пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.

Остужаем пирог прямо в форме, нарезаем и можно угощать домашних. Идеальный вариант для летнего чаепития.

Как я и предполагала, с персиками, нектаринами и абрикосами такой пирог получается очень гармонично. Если выберете ягоды, а они выделяют больше влаги, чтобы пирог не был сырым, можно смешать их с крахмалом. Подойдут также мягкие груши, а вот яблоки нужно будет предварительно притушить.

Приятного аппетита!