Цветаевский пирог без глютена

Опробовала знаменитый цветаевский яблочный пирог в безглютеновом варианте. 

Для пирога выбрала смесь без глютена Белый хлеб торговой марки Гарнец. Основа из этой смеси получилась довольно хрупкая, хотя и держит форму. Возможно лучше взять смесь без глютена с камедью, например смесь мука Универсальная.

Ингредиенты:

Растопленное сливочное масло - 70 гр.

Сметана - 60 гр.

Смесь Белый хлеб - 150 гр.

Сода гашеная - щепотка

Щепотка соли

Яблоки - 2 шт.

Для крема:

Сахар - 50 гр.

Сметана - 100 гр.

Желток - 1 шт.

Смесь Белый хлеб - 1 ст.л.

Смешать желток с солью и растопленным сливочным маслом. Добавить смесь без глютена и замешать тесто. Распределить тесто по форме, сделав бортики. Убрать в холодильник.

Яблоки очистить, нарезать дольками. Смешать крем - смешать яйцо, сахар и сметану, затем добавить смесь без глютена.

Достать из холодильника форму с основой пирога, уложить слоями яблоки, залить сверху кремом. 

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности. У меня ушло около 40 минут на выпекание, смотрите по своей духовке.

Пирог остужаем и можно нарезать и снимать пробу. Лично я ожидала от пирога с такой популярностью в сети чего-то большего. Вкусный, да, соглашусь. 

Приятного аппетита!