Сахарные булочки без глютена

Сахарные булочки получились случайным образом. Просто однажды я смешала продукты, которые были на тот момент в холодильнике, на глаз, добавила смеси без глютена и запекла. Получились отличные булочки! С тех пор, готовила их уже несколько раз. Количество ингредиентов отмеряла на весах, записала. Но вот до пошаговых фото руки еще не дошли. Но процесс приготовления насколько прост, что и по описанию будет все просто и понятно. 

Итак, делюсь рецептом. 

Ингредиенты:

Масло сливочное - 120 гр. (холодное)

Творог пастообразный - 100 гр.

Яйца - 2 шт.

Сахар - 4 ст.л. 

Ряженка - 40 гр. (можно взять йогурт без добавок или густой кефир)

Смесь без глютена Мука Универсальная торговой марки Гарнец - 350 гр.

Сода - щепотка

Немного лимонного сока

С другой смесью без глютена такие булочки я не готовила. Если решитесь заменить смесь без глютена, не забывайте, что в смеси Мука Универсальная в составе небольшое количество камеди.

Готовим булочки. В чаше блендера с насадкой ножи смешиваем смесь без глютена, сахар, масло сливочное, соду. Получится мелкая мучная крошка. Затем в чашу добавляем ряженку, творог, яйцо. Смешиваем блендером. Масса будет неоднородной. Нужно переложить массу в чашу и немного подмешать тесто вручную. Делать это нужно быстро, чтобы масло в составе не успело растаять. Из теста сразу формируем небольшие шарики, обмакиваем одной стороной в сахар, немного прижимаем и укладываем на пергамент, на противень. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки. 

Готовые булочки мягкие внутри, с хрустящей сахарной корочкой. К сахару можно добавить корицу. В состав булочек добавить кусочки шоколада или изюм, мягкие цукаты или сухофрукты.

Приятного аппетита!