Шоколадное печенье с кремом без глютена

Готовили с дочкой печенье для Деда Мороза... 

Однажды утром, в первых числах декабря, в почтовом ящике мы обнаружили письмо. Письмо от Деда Мороза! В письме было сказано, что подарок, о котором мечтает дочка, уже в пути, и чтобы ждать было весело и интересно, Дед Мороз предложил поиграть... 

Вот такая легенда была у нас в этом году. Карта ожидания Нового года - это путь следования подарка. Каждый день дочка находила в почтовом ящике письмо с новыми заданиями, а вечером, выполнив их и сложив обратно, оставляла письмо в почтовом ящике. По легенде, Снеговик-почтовик, проезжая мимо, забирал письмо и передавал Дедушке Морозу. 

Вот одно из заданий было - приготовь для Дедушки Мороза печенье.

На мой вопрос - какое печенье будем готовить? - ребенок ответил сразу - Шоколадное! 

Вот так и получилось - шоколадное с кремом.

Ингредиенты:

Смесь без глютена Мука Универсальная – 250 гр.

Яйцо – 1 шт.

Масло сливочное – 100 гр.

Сахарная пудра – 60 гр.

Сода гашеная – 1/3 ч.л.

Кэроб или какао – 2-3 ст.л.

Для крема я взяла сливочное масло и сгущенное молоко.

Смешать размягченное сливочное масло с яйцом и сахарной пудрой. 

Добавить гашеную соду, кэроб или какао и смесь без глютена Белый хлеб. Замесить быстро тесто, собрать в комок.

Тесто раскатываем, стаканом вырезаем одинаковые кружочки и укладываем их на застеленный пергаментом противень. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке минут 10 - 15.

Готовое печенье остужаем, намазываем кремом и соединяем.

Печенье готово! 

Приятного аппетита!