Крендельки без глютена из муки из черного риса

Мука из черного риса от Гарнец - это не только неожиданное цветовое решение для привычной выпечки, но и неповторимый вкус. Известно, что черный рис, и соответственно мука из черного риса, содержит больше антиоксидантов, протеина и пищевых волокон, чем другие виды риса. Кроме того, в черном рисе привлекает и большое количество железа и растительного белка. Сплошные плюсы для использования этой муки в безглютеновой выпечке.

Я опробовала эту смесь сначала в бисквитных вафлях на завтрак, удивления у ребенка не было предела. А как она с осторожностью попробовала кусочек черной вафли...! "Мамочка, а она подгорела?"

С рецептом все просто - заменить необходимое количество безглютеновой смеси для выпечки на такое же количество муки из черного риса.

Очень эффектно должно выглядеть печенье типа Орео из этой муки. Будет ооочень похоже по виду. 

А сегодня крендельки.

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 70 гр. (Я брала рисовое, можно использовать любое)

Растительное масло - 30 гр.

Соль по вкусу

Щепотка сахара

Гашеная сода - щепотка

Мука из черного риса - 100 гр.

Процесс приготовления очень просто. Смешиваем все ингредиенты до однородности, добавляем муку и замешиваем тесто. Я выпекала в электровафельнице с формочкой для крендельков. И вот тут главное не прокараулить, потому как по цвету готовность точно не определить.

В тесто можно добавить кунжут, мак, молотые орешки.

Крендельки получаются несладкие.

Если их не передержать в форме, крендельки получатся мягкими.

Приятного аппетита!