Песочное печенье с клубничным джемом на кокосовом масле

Песочное печенье с клубничным джемом на кокосовом масле

На кокосовом масле песочное печенье получается очень приятным на вкус и по ощущениям, более легким, чем на сливочном масле. С помощью блендера печенье готовить очень просто и быстро. Смесь без глютена для приготовления такого печенья можно взять любую. Я выбрала смесь без глютена "Мука универсальная" от компании Гарнец.

Ингредиенты:

Смесь без глютена - 150 гр.

Кокосовое масло (холодное) - 70 гр.

Сахар - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Джем клубничный - 4-5 ст.л.

В чаше блендера смешиваем смесь без глютена, сахар и кокосовое масло в крошку. Добавляем яйцо и замешиваем тесто. Получается очень приятная песочная крошка.

В форму высыпаем половину крошки, немного приминаем. Сверху наносим клубничный джем и высыпаем оставшуюся песочную крошку.

Выпекаем при 180 градусах до золотистого цвета.

Готовое печенье остужаем и нарезаем на кусочки.

Вместо клубничного джема можно взять любой джем или густое варенье на свой вкус. Не смотря на то, что печенье получается очень нежным, форму тесто держит отлично и почти не крошится.

Приятного аппетита!