Шоколадный кекс с апельсинами без глютена

У каждого праздника есть свой внешний вид, свое настроение, свой вкус. 

Вкус Нового года лично для меня - это мандарины-апельсины, корица и ваниль и конечно шоколад...много-много шоколада!

Думаю шоколадный кекс с орехами, ванилью и апельсинами отлично подойдет под Новогоднее настроение!

Для рецепта я использовала смесь без глютена от Гарнец Мука с разрыхлителем. Не устану повторять, что смесь очень удобна для домашней безглютеновой выпечки.

Ингредиенты:

Сахар - 150 гр.

Смесь Мука с разрыхлителем - 170 гр.

Молоко - 100 гр.

Растительное масло - 50 гр.

Яйца - 2 шт.

Кэроб - 30 гр. (можно заменить какао)

Ванилин 

Апельсин без кожицы, кусочками - 100 гр.

Цедра апельсина - (с одного апельсина)

Орехи рубленые - 50 гр. (фундук, миндаль, кешью)

Смешиваем до однородности яйца с сахаром, слегка взбиваем.

Добавляем кэроб, растительное масло и молоко, перемешиваем.

Затем добавляем смесь без глютена и апельсиновую цедру и замешиваем тесто.

Затем в готовое тесто вводим молотые орехи и кусочки апельсина.

Выкладываем тесто в смазанную форму для выпечки. Выпекаем кекс в заранее разогретой до 190 градусов духовке до готовности. Готовность кекса проверяем деревянной палочкой. Если серединка не успевает пропекаться, накройте форму плотно фольгой, поставьте в духовку минут на 20-30, а затем уже допекайте без фольги.

Готовый кекс извлекаем из формы и покрываем сверху глазурью. Для этого смешиваем сахарную пудру с апельсиновым соком. Количество я беру на глаз.

Готовый кекс остужаем, нарезаем на кусочки и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!