Корзиночки с мандаринами без глютена

Такие корзиночки можно приготовить с любыми ягодами и мягкими фруктами, как персики или хурма, например. Но для Новогоднего стола актуальнее мандарины, как мне показалось. Вот с мандаринами я и приготовила корзиночки на десерт.

Для приготовления корзиночек я выбрала смесь без глютена "Мука универсальная" от Гарнец.

Ингредиенты:

Холодное сливочное масло - 150 гр.

Соль - щепотка

Сахар - 1 ч.л.

Вода ледяная - 80 гр.

Яблочный уксус - 2 ч.л.

Смесь без глютена "Мука Универсальная" - 270 гр.

Мандарины

Для заливки:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 180 гр.

Йогурт без добавок - 350 гр.

Крахмал кукурузный - 40 гр.

Ванилин по вкусу

Корица и сахарная пудра для украшения

Для теста необходимо в чаше блендера смешать смесь без глютена, соль, сахар и сливочное масло в крошку.

Затем добавить ледяную воду и яблочный уксус и быстро замесить тесто.

Убрать тесто под пленку в холодильник на пару часов.

Затем, когда тесто будет готово, достаем, раскатываем в пласт, вырезаем подходящие по размеру формочек круги, укладываем в формы. На дно кладем дольки мандаринов.

Готовим заливку. Необходимые ингредиенты смешиваем до однородности. Заливаем полученную массу в формочки, оставляя небольшое расстояние до краев.

Выпекаем корзиночки в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Корзиночки должны слегка зарумяниться, а кремовая начинка приобретет красивый загар))

Готовые корзиночки извлекаем из формы, сверху посыпаем сахарной пудрой и корицей. Корица будет очень удачным вкусовым дополнением.

Приятного аппетита!