Творожное печенье без глютена

В нашей семье любимым домашним печенье было, есть и остается печенье из творожного теста. Чаще всего - это рогалики. Дочке нравится такое печенье-сюрприз, когда откусываешь кусочек и находишь внутри еще и кусочек кураги, или мармелада, или шоколад. 

Я люблю тонкое творожное печенье, обильно посыпанное корицей и сахаром. Хрустящее и совсем не мягкое. 

Сегодня угодила всем! И завернутый сюрприз, и хрустит))

Готовила сегодня на смеси без глютена Мука универсальная от Гарнец. Можно приготовить такое печенье со смесью Мука с разрыхлителем от Гарнец, у меня она закончилась((

Ингредиенты:

Творог пастообразный - 180 гр.

Сливочное масло размягченное - 100 гр.

Сахар - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Смесь без глютена Мука Универсальная - 200 гр.

Сода - щепотка

Смешиваем все ингредиенты, кроме соды и смеси без глютена до однородности.

Затем добавляем смесь без глютена Мука Универсальная и соду. Замешиваем тесто. Готовое тесто необходимо убрать в холодильник на полчаса.

Затем раскатываем тесто в пласт, нарезаем квадратиками, кладем в серединку любую начинку и прищипываем краешки. Можно завернуть и рогаликом.

Печенье укладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета.

Готовое печенье снимаем с противня, остужаем и можно подавать к столу.

Такое печенье, завернутое рогаликами, можно брать с собой в школу в качестве перекуса. Для этого я обычно заворачиваю внутрь кусочки сухофруктов.

Печенье получается рассыпчатое, в меру сладкое. 

Приятного аппетита!