Шоколадные кексы без глютена

Мягкие, вкусные шоколадные кексы с добавлением кэроба и кусочками шоколада.

Когда нужно приготовить что-то быстро к чаю и без лишних заморочек, я практически всегда выбираю смесь без глютена Мука с разрыхлителем от Гарнец. Вот она..

Смесь удобна в выпечке, с ней очень легко адаптировать рецепты под безглютен и выпечка практически всегда получается на высоте.

Сегодня я ее выбрала для приготовления шоколадных кексов.

Ингредиенты:

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 70 гр.

Смесь Мука с разрыхлителем без глютена - 90 гр.

Масло растительное - 30 гр.

Вода - 30 гр.

Кэроб - 1 ст.л.

Кусочки шоколада - горсть

Белки яиц отделить от желтков и взбить в пену. Желтки соединить с сахаром и растереть добела.

Затем добавить остальные ингредиенты, кроме смеси без глютена. Смешать до однородности.

Добавить смесь без глютена и кэроб. Перемешать.

Аккуратно вмешать в тесто взбитые белки и кусочки шоколада.

Разложить тесто по формочкам и выпекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке до готовности. Готовность я проверяю деревянной палочкой.

Готовые кексы извлекаем из формочек. Можно полить сверху шоколадом, сахарной глазурью, покрыть кремом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!