Тортик Трюфель без глютена

 Это второй тортик, который я готовила на свой День Рождения. Тортик на гречневой муке.

Ингредиенты:

Темный шоколад - 70 гр.

Масло сливочное - 80 гр.

Сахар - 70 гр.

Какао - 5 гр.

Яйцо - 3 шт.

Мука гречневая - 35 - 40 гр.

Белки отделить от желтков, белки взбить в устойчивую пену. Желтки смешать с сахаром и тоже взбить. Масло сливочное и шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, смешать с взбитыми желтками. В получившуюся массу добавить гречневую муку и вымешать до однородности. Аккуратно ввести взбитые белки. 

Тесто аккуратно переложить в смазанную и присыпанную рисовой мукой форму, выпекать в заранее разогретой духовке до готовности. Готовность проверить палочкой или зубочисткой, они должны оставаться сухими. 

Готовый трюфель покрыть шоколадной глазурью - 50 гр. шоколада растопить с 10-15 гр. сливочного масла, размешать и быстро нанести на корж. Оставить трюфель до полного остывания. 

Можно нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!