Песочное печенье по-венски без глютена

 Песочное печенье по-венски - это печенье с вареньем или джемом. Готовить его просто - сначала раскатать тесто в лепешку, намазать вареньем, небольшое количество теста кусочками уложить сверху и выпекать. А уже готовое остывшее печенье нарезать на кусочки.

Для печенья по-венски я выбрала смесь без глютена Мука универсальная от Гарнец. Мне нравится, как эта смесь "схватывает" тесто.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 гр.

Яйцо - 1 шт.

Смесь Мука универсальная - 300 гр.

Сахар - 50 гр.

Сода - щепотка

Варенье или джем

Смешиваем сливочное масло с сахаром и яйцом, добавляем соду и смесь без глютена, замешиваем тесто.

Тесто на полчаса убираем под пленку в холодильник. Затем делим тесто на две части. БОльшую часть раскатываем в пласт, укладываем на противень. Я это делаю на пергаменте, пергамент переношу на противень, очень удобно.

Сверху на тесто наносим густое варенье. И сверху на варенье маленькими кусочками укладываем оставшееся тесто.

Выпекаем печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке до слегка золотистого цвета.

Готовое печенье остужаем, а затем уже нарезаем на кусочки нужного размера. И можно подавать к столу.

Приятного аппетита!