Песочная галета с абрикосами без глютена и без молочных продуктов

 

Моя дочь на безглютеновой и безмолочной диете и готовить для нее приходится почти "из воздуха". Для песочной галеты я использовала смесь без глютена Мука с разрыхлителем 

от Гарнец.

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.

Кокосовое масло - 70 гр.

Сахар - 1 ст.л.

Смесь без глютена Мука с разрыхлителем - 150 гр.

Для начинки - абрикосы - 200 гр.

Сахар по вкусу

Смешиваем яйцо с сахаром и растопленным кокосовым маслом до однородности.

Добавляем смесь без глютена и быстро замешиваем тесто. Тесто сразу раскатываем в пласт, в середину укладываем заранее порезанные абрикосы и подворачиваем края галеты. Удобнее всего это сразу делать на силиконовом коврике, на котором и будем выпекать.

Готовую галету выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Готовую галету остужаем и можно нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!