Шоколадный кекс в кружке на рисовой муке (без глютена)

Когда ребенок просит кексов, а времени готовить совсем нет, выручают знаменитые кексы в кружке, которые готовят в микроволновке. Общее время приготовления, вместе с обдумыванием варианта наполнителя кекса, составляет меньше 5 минут! Структура кекса немного плотнее, чем у кексов, приготовленных обычным способом - со взбитым белком и испеченным в духовке. Но по вкусу очень даже приличный кекс получился! А какой простор для фантазии, кекс в кружке можно приготовить ванильный, шоколадный, банановый, с карамелью, с ягодами и много еще всяких разных вариантов. Думаю попробовать приготовить несладкий вариант, для замены дрожжевого хлеба.

Готовила на рисовой цельнозерновой муке ТМ Гарнец.

На обычную стандартную кружку:

Рисовая мука - 60 гр.

Сахар - 30 гр.

Яйцо - 1 шт.

Какао-порошок - 10 гр.

Молоко - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Сода гашеная на кончике ножа

Ванилин

Смешать сухие ингредиенты. Добавить молоко, яйцо, масло. Хорошо вымешать тесто. Добавить гашеную соду.

Переложить тесто в смазанную кружку и выпекать в микроволновке на максимальной температуре 1,5-2 минуты. Кекс сильно увеличивается в размерах.

Быстро, просто и вкусно! Очень удобно приготовить такой кекс к завтраку. А еще можно подать к чаю неожиданным гостям с шариком клубничного мороженого.

Приятного аппетита!