Закусочные кексы с зеленым горошком. Без глютена

До диеты я, если честно, никогда не пекла и не пробовала несладкие кексы. Пицца, пироги и пирожки, лепешки - это да. Сейчас готовлю закусочные кексы и печенье примерно с такой же регулярностью, что и сладкую выпечку. Наверное отсутствие хлеба сказывается.
Закусочные кексы с зеленым горошком я готовила для перекуса. На улице наконец-то настоящая весна и в выходные мы много гуляем. А, как известно, на свежем воздухе просыпается зверский аппетит. С нашей особенностью нужно быть готовой к нападкам внезапно проголодавшегося ребенка. В таких случаях я отдаю предпочтение несладкой овощной выпечке. Например, такой

И традиционное фото необходимых продуктов:

Смесь "Серый хлеб" - 40 гр.

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 3 ст.л.

Зеленый горошек - 100 гр. (у меня замороженный)

Лук репчатый - 1 шт.

Соль по вкусу

Сначала нужно приготовить горошек. Лук чистим, мелко нарезаем и вместе с горошком кладем в кастрюлю или глубокую сковороду, добавляем немного воды и тушим минут 10 под крышкой.

Готовим тесто. Желток отделить от белка. Желток смешать с молоком, немного взбить.

Добавить соль и муку и размешать до однородности.

Затем добавляем готовый остывший горошек и еще раз хорошо перемешиваем.

Белок взбиваем в пену и добавляем в основную массу. Аккуратно перемешиваем.

Тесто разливаем по формочкам и выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Как кексы подрумянятся, их можно вынимать.

Можно подавать такие кексы к супу или салату, или как основное блюдо в качестве перекуса, или на завтрак к омлету.

Приятного аппетита!