Печенье "Семейное" без глютена по рецепту Акилежны
Нашла рецепт на сайте SAY7, автор рецепта замечательная кулинарочка Лика Торжевская (Акилежна). Печенье "Семейное" с абрикосовым вареньем. Заменив пшеничную муку на смесь кукурузной и рисовой цельнозерновой муки без глютена, сможем полакомиться таким печеньем и мы. Половину порции теста я сделала с вареньем и орешками, как в оригинале. Но на мой вкус с вареньем оно получается слишком сладкое, поэтому вторую часть теста просто нарезала полосками, посыпала кунжутом и запекла. Отличное песочное печенье получается, которое сохраняет вкус пару дней точно. (Дальше протестировать не получится в связи с отсутствием тестового образца. Только крошки остались.)
С вареньем конечно печенье получается интереснее, может количество сахарной пудры в составе попробовать уменьшить?
и из кукурузной цельнозерновой муки. Вот эта мука недавно появилась в линейке безглютеновой продукции торговой марки Гарнец.
Итак, сам рецепт...
Ингредиенты:
Масло сливочное размягченное - 150 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука кукурузная - 100 гр.
Мука рисовая - 200 гр.
Сметана - 60-70 гр.
Сода - щепотка
Ванилин по вкусу
Варенье
Молотые орехи
Яйцо растираем с сахарной пудрой, добавляем сливочное масло и растираем до однородности.
Смешиваем кукурузную муку и рисовую, ванилин и соду. Добавляем мучную смесь в масляную и замешиваем тесто.
Тесто получается крупными хлопьями. Затем добавляем сметану, частями. И вымешиваем тесто.
Тесто получается довольно упругое, но крошиться оно не должно. Хотя при раскатывании нужно быть аккуратными, у меня иногда рвалось при раскатывании.
Тесто раскатываем, нарезаем квадратиками размером со спичечный коробок, смазываем вареньем, посыпаем орешками.
Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке минут 10. (автор советует выпекать при температуре 200 градусов, но у меня при такой температуре низ печенья начал подгорать. От духовки зависит)
Горячее печенье очень аккуратно перекладываем на решетку, полностью остужаем и можно наслаждаться чашечкой ароматного свежезаваренного чая со сладким печеньем в "Семейном" кругу. Автор посыпает сверху сахарной пудрой, но для нас с дочкой уже был бы перебор по сладости. Да печенье и так красивое получается.
Дочка тоже налепила своих печенюшек, в форме медвежат. Их мы первыми и съели. Очень душевные посиделки получились у нас с дочкой вчера - с травяным чаем (у мамы), с печеньем, под просмотр мультфильма "Тролли".
Кстати, абрикосовое варенье до весны у меня не сохранилось, последнюю баночку съели с творожниками где-то в феврале, поэтому я взяла черносмородиновое варенье и орешки кешью и грецкие.
Приятного аппетита!
и теплых семейных посиделок, Друзья!
Комментарии
Отправить комментарий